Холодные кофейные напитки: лучшие варианты для лета
Лето — это время, когда горячий эспрессо хочется отложить до осени, а вот холодный кофейный напиток становится настоящим спасением. Освежает, бодрит, радует глаз и вкус. Если у тебя кофейня, фаст-фуд или кафе — лето без холодного кофе в меню точно не то! В этой статье расскажу, почему такие напитки — мастхэв в меню, какие бывают, как их готовить и какой кофе использовать, чтобы каждый гость вернулся за новой порцией.
Почему холодный кофейный напиток — идеальный выбор
Летом человек ищет не просто кофе, а кофе, который:
- охлаждает;
- тонизирует;
- легко пьется;
- отлично смотрится (особенно в Instagram);
- дарит ту самую кофейную бодрость, но без жара.
Холодные напитки с кофе закрывают сразу все эти потребности. А ещё они очень нравятся подросткам, молодёжи, автомобилистам, родителям с детьми и тем, кто хочет чего-то интересного вместо классического капучино. Подавать холодные напитки можно в пластиковых, бумажных или гофрированных стаканчиках.
Что входит в состав холодных кофейных напитков
Рецепты холодных кофейных напитков бывают разные, но большинство из них строятся на одних и тех же ингредиентах:
- кофе — эспрессо, фильтр, холодный заварной, колд-брю;
- молоко — классическое или растительное;
- лед — много льда, ведь это основа прохлады;
- сиропы Maribell — для вкуса, сладости и индивидуальности;
- сливки, топпинги, мороженое — по желанию.
Все компоненты легко комбинируются, дают простор для творчества и позволяют создать свой фирменный летний напиток.
5 видов лучших холодных кофейных напитков и их способы приготовления
Кофейный напиток летний — это не просто спасение от жары, а еще и настоящая палитра вкусов. Давай разберемся, какие виды холодных кофейных напитков стоит попробовать этим летом и как их готовить. Ниже — подборка топ-5, где есть и классика, и интересные новинки. И, конечно, проверенные рецепты холодных кофейных напитков, которые легко повторить в заведении или дома.
Айс латте
Состав: эспрессо, молоко, лёд.
Способ приготовления:
- Завари крепкий эспрессо.
- Наполни стакан льдом.
- Налей холодное молоко (можно использовать растительное).
- Влей эспрессо поверх молока — получится красивый градиент.
Идеальный летний кофейный напиток — нежный, освежающий и молочный.
Колд брю (Cold Brew)
В составе: молотый кофе, холодная вода.
Способ приготовления:
- Залей молотый кофе холодной водой в соотношении 1:8.
- Настаивай 12–18 часов в холодильнике.
- Процеди и подавай со льдом, сиропом или молоком.
Этот кофейный напиток летний славится мягким вкусом и низкой кислотностью.
Фраппе
Ингредиенты: растворимый кофе, вода, сахар, лед, молоко (по желанию).
Как приготовить:
- Смешай кофе, немного воды и сахара в шейкере или блендере.
- Добавь лед и взбей до пены.
- По желанию добавь немного молока.
Фраппе — классика среди холодных кофейных напитков. Он бодрит и освежает за секунды.
Эспрессо-тоник
Понадобится: эспрессо, тоник, лед, долька лимона.
Способ приготовления:
- Наполни бокал льдом.
- Влей охлажденный тоник.
- Аккуратно добавь двойной эспрессо.
- Укрась лимоном или розмарином.
Один из самых необычных летних кофейных напитков — свежесть с кофейной горчинкой, которая отлично заходит в жару.
Кофе с шариком мороженого (Аффогато)
Нужно: ванильное мороженое, эспрессо.
Рецепт приготовления:
- Положи шарик мороженого в чашку.
- Полей сверху свежесваренным горячим эспрессо.
Контраст температуры делает этот десертно-кофейный напиток особенно запоминающимся.
Эти рецепты холодных кофейных напитков отлично подходят для меню заведений HoReCa. Хочешь выделиться? Попробуй добавить в напитки сиропы — карамель, орех, кокос или маракуйю. Так ты усилишь вкус и добавишь эмоции каждому заказу.
Какой кофе лучше всего использовать для кофейных напитков
Кофейный холодный напиток — это не просто лёд и сироп. Вкус начинается с основы — кофе. И вот тут важно выбрать правильный формат.
Зерновой кофе
Если у тебя есть кофемашина — бери зерно. Это свежесть, аромат и полное раскрытие вкуса. Лучше использовать арабику средней или тёмной обжарки — она дает мягкий, но насыщенный вкус, хорошо сочетается с молоком, льдом и сиропами.
Среди преимуществ использования зернового кофе стоит выделить:
- контроль помола под себя (грубее для колд-брю, тоньше для эспрессо);
- яркий аромат;
- возможность варить и эспрессо, и фильтр.
Идеально подходит для айс-латте, айс-мокко, колд-брю и кофе-тоника.
Молотый кофе
Если кофемолки нет — не страшно, можно брать уже молотый кофе. Главное — правильно выбрать помол:
- для эспрессо — мелкий;
- для френч-пресса и колд-брю — грубый;
- для гейзера — средний.
Молотый кофе экономит время и позволяет быстро запустить приготовление напитков. Отлично подходит для фильтра, френч-пресса или заваривания в капельной кофеварке.
Растворимый
Да, он не всем по вкусу — но именно из растворимого лучше всего получается фраппе. Он хорошо пенится, быстро растворяется и не требует никакого оборудования.
Вывод простой: бери зерновой кофе для вкуса, молотый — для удобства, растворимый — для скорости. А если нужен совет по брендам кофе — пиши мне, Бемчику, подскажу, какие варианты лучше всего подойдут для кофейных напитков. А в моем блоге можешь почитать свежий обзор бумажных стаканов для кофе — пригодится.
