Статьи

Холодным утром, когда за окном ветер и не хочется вылезать из-под пледа, ничто не спасает лучше, чем чашка горячего шоколада. Этот напиток не просто сладкий — он уютный, как разговор с другом, и насыщенный, как вечер после долгого дня. Сегодня расскажу, как сделать вкусный и ароматный шоколадный напиток, чтобы каждая чашка была как маленькое наслаждение. Как выбрать нужный шоколад для приготовлен..

Если ты любишь кофе, то наверняка замечал, как сильно изменился сам подход к нему за последние годы. Теперь чашка эспрессо — это не просто способ проснуться, а целая культура, где важны вкус, происхождение и история каждого зерна. Все это — про кофейни третьей волны. Разберемся, что такое третья волна кофеен, чем она отличается от предыдущих и почему именно она определяет наше отношение к кофе с..

В заведении, где подают кофе, каждая деталь важна: от свежести зерен до правильного способа их хранения. Для HoReCa кофе — это не просто напиток, это первое впечатление гостя, его настроение и часть сервиса. От того, какие зерна ты выбираешь, зависит вкус эспрессо, капучино, латте и других кофейных напитков. Неправильно подобранные зерна могут испортить напиток: кофе получится кислым, горьким и..

Чай матча давно перестал быть чем-то экзотическим. Сегодня это не только зеленый порошок из Японии, но и целая палитра напитков: голубая, розовая, фиолетовая, желтая… Каждый сорт имеет свой характер, вкус, аромат и даже настроение. И вот тут начинаются вопросы: что такое матча на самом деле, какие есть виды матчи, как выбрать матчу правильно и какой чай матча лучше? Понимаю тебя: когда смотриш..

Мы в HoReCa часто шутим, что кофе без молока — как бариста без кофемашины. Именно молоко подчеркивает вкус эспрессо, делает капучино нежным, а латте — с той самой идеальной молочной пенкой. Но какое молоко лучше для кофе? И почему выбор молока так важен для HoReCa? Давай разберемся.  Что такое натуральное молоко и чем оно лучше обычного Когда я говорю «натуральное молоко», я имею в виду про..

Приветствую, мой соратник по работе в «ХоРеКа». Сегодня хочу поговорить о напитке, который за последние годы из статуса «экзотики для гурманов» перешел в категорию must have для заведений HoReCa. Да-да, это японский чай матча. Его пьют в кофейнях, подают в ресторанах, добавляют в десерты и коктейли. Но чтобы чай действительно «работал», важно понимать, что такое матча, чем она полезна, как ее прав..

Если ты когда-нибудь терялся в кофейном меню, знай — ты не один. Латте, американо, эспрессо, флэт уайт… А ещё зерна: арабика, робуста, моносорта, бленды, обжарка, кислотность. Как все это понять, и главное — как выбрать? Спокойно. В этой статье разберемся, какие виды кофе существуют, в чём их отличия, какие бывают виды кофейных напитков, и на что смотреть при выборе зерна. Все по делу, чтобы ты б..

В деталях — сила. Именно они формируют общее впечатление от напитка или десерта. Топпинг — это одна из таких деталей. Он завершает подачу, подчеркивает вкус и помогает выделиться. В этой статье расскажу, что такое топпинг, для чего он нужен, как его использовать в меню и в чем разница между топпингом и сиропом. А еще поделюсь идеями холодных кофейных напитков, которые точно оценят твои гости. Чт..

Привет, друг! Бемчик на связи. Если у тебя кофейня, бар или точка на фудкорте — обязательно читай дальше. Сегодня я расскажу, что такое Bubble Tea, почему этот напиток давно вышел за рамки тренда и как легко ввести его в меню, чтобы гости возвращались снова и снова. Что такое Bubble Tea Bubble Tea — это чайный напиток родом из Тайваня. Его ещё называют «боба», или «чай с шариками». В классическо..

Лето — это время, когда горячий эспрессо хочется отложить до осени, а вот холодный кофейный напиток становится настоящим спасением. Освежает, бодрит, радует глаз и вкус. Если у тебя кофейня, фаст-фуд или кафе — лето без холодного кофе в меню точно не то! В этой статье расскажу, почему такие напитки — мастхэв в меню, какие бывают, как их готовить и какой кофе использовать, чтобы каждый гость вернул..