Статьи

В заведении, где подают кофе, каждая деталь важна: от свежести зерен до правильного способа их хранения. Для HoReCa кофе — это не просто напиток, это первое впечатление гостя, его настроение и часть сервиса. От того, какие зерна ты выбираешь, зависит вкус эспрессо, капучино, латте и других кофейных напитков. Неправильно подобранные зерна могут испортить напиток: кофе получится кислым, горьким и..

Чай матча давно перестал быть чем-то экзотическим. Сегодня это не только зеленый порошок из Японии, но и целая палитра напитков: голубая, розовая, фиолетовая, желтая… Каждый сорт имеет свой характер, вкус, аромат и даже настроение. И вот тут начинаются вопросы: что такое матча на самом деле, какие есть виды матчи, как выбрать матчу правильно и какой чай матча лучше? Понимаю тебя: когда смотриш..

Мы в HoReCa часто шутим, что кофе без молока — как бариста без кофемашины. Именно молоко подчеркивает вкус эспрессо, делает капучино нежным, а латте — с той самой идеальной молочной пенкой. Но какое молоко лучше для кофе? И почему выбор молока так важен для HoReCa? Давай разберемся.  Что такое натуральное молоко и чем оно лучше обычного Когда я говорю «натуральное молоко», я имею в виду про..

Приветствую, мой соратник по работе в «ХоРеКа». Сегодня хочу поговорить о напитке, который за последние годы из статуса «экзотики для гурманов» перешел в категорию must have для заведений HoReCa. Да-да, это японский чай матча. Его пьют в кофейнях, подают в ресторанах, добавляют в десерты и коктейли. Но чтобы чай действительно «работал», важно понимать, что такое матча, чем она полезна, как ее прав..

Если ты когда-нибудь терялся в кофейном меню, знай — ты не один. Латте, американо, эспрессо, флэт уайт… А ещё зерна: арабика, робуста, моносорта, бленды, обжарка, кислотность. Как все это понять, и главное — как выбрать? Спокойно. В этой статье разберемся, какие виды кофе существуют, в чём их отличия, какие бывают виды кофейных напитков, и на что смотреть при выборе зерна. Все по делу, чтобы ты б..

В деталях — сила. Именно они формируют общее впечатление от напитка или десерта. Топпинг — это одна из таких деталей. Он завершает подачу, подчеркивает вкус и помогает выделиться. В этой статье расскажу, что такое топпинг, для чего он нужен, как его использовать в меню и в чем разница между топпингом и сиропом. А еще поделюсь идеями холодных кофейных напитков, которые точно оценят твои гости. Чт..

Привет, друг! Бемчик на связи. Если у тебя кофейня, бар или точка на фудкорте — обязательно читай дальше. Сегодня я расскажу, что такое Bubble Tea, почему этот напиток давно вышел за рамки тренда и как легко ввести его в меню, чтобы гости возвращались снова и снова. Что такое Bubble Tea Bubble Tea — это чайный напиток родом из Тайваня. Его ещё называют «боба», или «чай с шариками». В классическо..

Лето — это время, когда горячий эспрессо хочется отложить до осени, а вот холодный кофейный напиток становится настоящим спасением. Освежает, бодрит, радует глаз и вкус. Если у тебя кофейня, фаст-фуд или кафе — лето без холодного кофе в меню точно не то! В этой статье расскажу, почему такие напитки — мастхэв в меню, какие бывают, как их готовить и какой кофе использовать, чтобы каждый гость вернул..

Паперові стаканчики для одноразового використання вже давно стали звичним атрибутом нашого життя. Ми використовуємо їх повсюдно - у кав'ярнях, фастфудах, вендінгових апаратах, офісах, а також для пікніків та інших заходів на відкритому повітрі. Мільярди одиниць такого посуду щорічно виробляються та викидаються по всьому світу.Сучасна індустрія випускає десятки видів паперових стаканів, що роз..

Друг, если ты подаешь кофе, значит, одноразовые бумажные стаканчики— важный инструмент твоего сервиса. От выбора стаканов зависит комфорт гостей и их впечатление о твоем заведении. Сегодня я вкратце расскажу о видах бумажных стаканов для кофе, их особенностях и правилах выбора.  Почему важно правильно выбрать бумажные стаканы для кофе На первый взгляд выбрать стаканы — проще простого. Но эт..