Натуральный зерновой кофе

Зерновой кофе — основа хорошего сервиса: как выбрать и где купить в Украине

Знаешь, в чем секрет успешного кафе или ресторана? Конечно, в атмосфере и сервисе. Но есть еще одна деталь, без которой гости не возвращаются — это вкусный кофе. Один запах свежемолотого зерна способен продать завтрак, поднять настроение и оставить о заведении правильное впечатление.

Именно поэтому я всегда советую тем, кто работает в HoReCa не экономить на кофе и выбирать только зерновой кофе для кофемашины. Потому что это не расходник, а твой инструмент для удержания клиентов.

Почему покупать кофе в зернах выгоднее чем растворимый

Растворимый кофе — это про скорость, но точно не про вкус и качество. Когда ты варишь напиток из зернового кофе, гость получает:

• насыщенный аромат, который встречает его еще до первой чашки;
• глубокий вкус с разными оттенками, от ореховых до шоколадных;
• ощущение настоящего кофе, а не имитации.

А для бизнеса тут тоже сплошные плюсы: кофе зерновой дешевле в пересчете на чашку, а значит, прибыльность заведения выше. То есть, купив мешок зернового кофе для кофемашины, ты получаешь и качество, и выгоду.

Какие основные сорта кофе в зернах

Когда речь заходит о зерновом кофе, чаще всего называют два главных сорта: арабика и робуста. Но за этими словами стоит целый мир вкусов и особенностей. 

• Арабика. Это самый популярный сорт, который составляет около 70% мирового рынка. У арабики мягкий и сложный вкус: в чашке можно почувствовать фруктовые, цветочные, шоколадные и даже ореховые нотки. Кислинка у нее легкая и приятная, а содержание кофеина ниже, чем у робусты. Такой кофе любят ценители, ведь каждая страна произрастания дает напитку свой характер — например, Колумбия славится карамелью и цитрусами, а Эфиопия — ягодными и винными нотками.
• Робуста. Этот сорт крепче и насыщеннее, чем арабика. Вкус более прямой и с горчинкой, иногда с оттенками ореха или древесины. Главное отличие — в робусте почти в два раза больше кофеина, поэтому напиток получается бодрящий и плотный. Именно робуста отвечает за густую кремовую пенку на эспрессо и ощутимый приток энергии.
• Купажи (смеси арабики и робусты). Бариста и обжарщики часто смешивают арабику и робусту, чтобы получить идеальный баланс. Арабика дает аромат и глубину вкуса, а робуста — крепость и насыщенность. Такие смеси особенно популярны в HoReCa: гость всегда получает стабильный результат в чашке, независимо от способа приготовления.

Разные сорта кофе дают разный вкус: арабика мягкая и ароматная, робуста крепкая и бодрая, а смесь сочетает оба варианта. Все зависит от того, какой кофе любят твои гости.

Какие кофейные зерна доступны для покупки в каталоге BringMe

В каталоге BringMe есть все, чтобы ты мог выбрать кофе под свой формат и предпочтения гостей. Я собрал разные варианты, чтобы каждый бариста и владелец нашел подходящий вкус и уровень крепости.

• Арабика 10% — мягкий вкус с легкой кислинкой и приятным ароматом. Подходит для тех, кто любит более нежный кофе.
• Арабика 60% и 70% — золотая середина. В чашке баланс: аромат арабики и крепость робусты. Универсальный выбор для кофеен, кафе и ресторанов.
• Арабика 100% — чистый вкус, фруктовые и шоколадные нотки, насыщенный аромат. Идеально, если твои гости любят изысканный кофе.
• Робуста — крепкий, бодрящий, с насыщенной горчинкой. Дает густую пенку и мощный заряд энергии.
• Бленд — готовая смесь для стабильного вкуса. Хорошее решение для заведений, где важна одинаковая чашка каждый день.

Весь ассортимент доступен в удобной фасовке — по 0,5 кг и 1 кг. Так ты можешь заказать кофе в зернах на пробу или сразу взять большую упаковку для кофейни или ресторана. В моем каталоге есть также средства для чистки кофемашин, чтобы ты всегда мог содержать свой аппарат в порядке. 

Какие есть виды обжарки кофейных зерен

Когда выбираешь кофе для заведения HoReCa, важно учитывать не только сорт, но и обжарку кофе. Именно она раскрывает вкус и аромат, и от нее зависит, какой вкус почувствуют твои гости в чашке.

• Светлая обжарка. Дает яркую кислотность, фруктовые и ягодные ноты. Подходит для фильтр-кофе и альтернативных методов заваривания.
• Средняя обжарка. Обеспечивает баланс аромата и крепости. Универсальный выбор для HoReCa, который понравится большинству гостей.
• Темная обжарка. Кофе имеет насыщенный вкус, шоколадные и ореховые оттенки, легкую горчинку. Отлично подходит для эспрессо.

Если ты планируешь купить кофе в зернах для кофемашин, советую взять среднюю или темную обжарку — они раскрываются лучше всего.

В каталоге BringMe можно легко подобрать разные виды кофе под твой формат бизнеса: от нежной арабики до крепкой робусты. И самое главное — у меня можно в несколько кликов купить кофе в зернах, будь то партия на пробу или закупка для кофейни.

Какие есть типы кофейных зерен

Тут все просто: различают моносорта (чистая арабика или робуста) и купажи (смеси). Первые дают чистый вкус, вторые — устойчивый результат и баланс. Для HoReCa чаще берут купажи, чтобы гости всегда получали одинаковое качество напитка.

Преимущества и особенности кофе в зернах

Если говорить честно, ни один растворимый не сравнится со свежемолотым. У кофе в зернах есть свои очевидные преимущества:

• яркий аромат;
• контроль вкуса и крепости напитка;
• возможность экспериментировать с меню и делать авторские рецепты;
• экономичность: в пересчете на чашку кофе в зернах выгоднее растворимого.

Для бизнеса это значит одно — ты получаешь инструмент, который делает гостей лояльными. А еще удобно, что у BringMe можно купить зерновой кофе с доставкой по Украине как оптом, так и в розницу.

И, конечно, цена имеет значение. Многие владельцы заведений спрашивают: сколько стоит кофе в зернах? Все зависит от сорта, обжарки и фасовки, но ты можешь быть уверен: стоимость полностью оправдывается качеством и результатом в чашке.

Как выбрать кофе в зернах

Чтобы гости возвращались к тебе снова, угощай их вкусным кофе. Выбрать подходящие зерна помогут мои советы:

1. Определи формат. Для эспрессо, фильтра или альтернативы нужен разный кофе.
2. Смотри на виды обжарки кофе: светлая для фильтра, средняя универсальная, темная для крепкого эспрессо.
3. Учитывай сорт: арабика дает аромат, робуста — крепость, смесь — стабильность.
4. Обращай внимание на свежесть и страну происхождения.
5. Сравнивай варианты в каталоге BringMe — здесь удобно посмотреть актуальные цены на кофе в зернах.

В «БринМи» ты сможешь легко купить хороший кофе в зернах с доставкой по Украине, который подойдет именно под твой формат заведения.

Как правильно хранить кофе в зернах

Чтобы зерно не потеряло аромат, храни его в герметичной упаковке, подальше от влаги и света. Оптимально — в зип-пакете с клапаном. И, конечно, молоть лучше сразу перед приготовлением.

Где купить кофе в зернах в Украине

Хочешь всегда иметь доступ к качественному зерновому кофе — заходи в BringMe. У меня всегда свежий ассортимент, честные условия и быстрая доставка по всей Украине.

Я с удовольствием помогу тебе с выбором: расскажу про стоимость зернового кофе, объясню, какие варианты лучше подойдут именно для твоей сферы, и подскажу, в чем разница между сортами и обжарками.

В каталоге BringMe есть все для HoReCa: от маленьких упаковок до крупных партий. Такой доступ к качественному продукту экономит твое время и помогает держать уровень сервиса на высоте. Есть также все необходимое для «ХоРеКа»: специи для кофе и чая, одноразовая посуда, бумажная упаковка и многое другое.