Соевое молоко

Соевое молоко, на которое можно рассчитывать в ежедневной работе

Я часто вижу одну и ту же ситуацию в заведениях: соевое молоко заказывают не потому, что «модно», а потому что оно просто стабильно работает. Его знают бариста, к нему привыкла кухня, его без сомнений выбирают гости. Это тот продукт, который не требует объяснений и не подводит в потоке.

В HoReCa соевое молоко давно стало базовой позицией — для кофе, напитков и блюд с растительной основой. Ниже расскажу, почему оно до сих пор остается востребованным, где и как его используют, на что смотреть при выборе и где удобно заказать соевое молоко для профессиональной работы.

Где и как используется соевое молоко в заведениях HoReCa

По применению соевое молоко — один из самых универсальных растительных напитков. Оно одинаково удобно для бариста, кухни и барной зоны, что особенно ценно при плотном графике работы и большом потоке гостей. Оно легко встраивается в разные процессы, не требует отдельных рецептур и дает предсказуемый результат в каждой позиции меню.

Чаще всего его используют:

• в кофе — латте, капучино, флэт-уайт, авторские напитки; соевое молоко хорошо сочетается с эспрессо, дает стабильную текстуру и мягкий вкус без лишней сладости;
• в холодных напитках, смузи и коктейлях; оно равномерно смешивается с фруктами, сиропами и льдом, не расслаивается и сохраняет однородность;
• в завтраках, кашах и блюдах с растительной основой; подходит для овсянок, боулов и завтраков, где важна питательность и натуральность;
• в десертах, кремах и соусах; используется как основа для муссов, кремов и соусов, когда нужна растительная альтернатива без резкого вкуса;
• в меню для веган-гостей и специальных рационов; соевое молоко закрывает потребности гостей, которые осознанно выбирают растительное питание.

За счет нейтрального вкуса соя не доминирует, а поддерживает общую композицию напитка или блюда. Именно поэтому натуральное соевое молоко удобно держать как базовую позицию: оно снижает количество отдельных ингредиентов на складе, упрощает работу персонала и позволяет быстро закрывать сразу несколько направлений меню без потери качества.

Какие преимущества растительного соевого молока

Для HoReCa важна не только польза, но и стабильность в работе. И здесь растительное соевое молоко показывает себя уверенно.

Основные преимущества:

• растительное происхождение и польза для веган-меню;
• нейтральный вкус без резких нот;
• мягкий аромат, который не конфликтует с кофе и добавками;
• стабильная текстура при нагреве и смешивании;
• сбалансированная калорийность;
• предсказуемое качество при регулярных поставках.

Поэтому соевое молоко оптом часто выбирают как основное растительное молоко в заведении, а уже дополнительно добавляют миндальное молоко или кокосовое для расширения ассортимента.

Как выбрать натуральное соевое молоко

Хорошее натуральное соевое молоко — это не только про состав, но и про то, как продукт ведет себя в работе. В условиях HoReCa это очень важно.

Прежде чем купить соевое молоко, обрати внимание на:

• натуральность и понятный состав;
• отсутствие резкого «бобового» вкуса;
• стабильность при нагреве;
• удобный формат упаковки;
• соотношение качества и цены соевого молока.

Придерживайся этих правил выбора и ты сможешь избежать ситуаций, когда молоко приходится «подстраивать» под рецепты или менять технологию приготовления.

Где купить соевое молоко оптом в Украине

Если тебе нужно заказать соевое молоко оптом, заходи на «БринМи». Здесь можно:

• заказать соевое молоко парой кликов;
• подобрать объем под формат заведения;
• оформить покупку с быстрой доставкой (или забирай в Киеве самовывозом);
• работать с понятными условиями и стабильным ассортиментом.

На BringMe удобно закрывать закупки сразу по нескольким позициям. В каталоге есть миндальное, соевое, банановое и другие виды растительного молока. Также у меня можно заказать кокосовое молоко, чтобы предложить гостям выбор и гибко работать с меню.

FAQ